Trường THPT Phan Đình Giót được thành lập theo Quyết định số 582/QĐ-UBND ngày 21/6/2000 của Chủ tịch UBND tỉnh Lai Châu (nay là tỉnh Điện Biên) với sứ mệnh cao cả, đặt nền móng cho sự nghiệp giáo dục, phát triển con người, và luôn hướng đến sự đổi mới, sáng tạo trong công tác giảng dạy.
Trong 25 năm qua, các thể hệ cán bộ quản lý, giáo viên đã phát huy nội lực, sáng tạo, có nhiều giải pháp đưa Trường THPT Phan Đình Giót trở thành điểm sáng của ngành Giáo dục và Đào tạo tỉnh Điện Biên. Dù ở giai đoạn nào, Trường đều có một đội ngũ giáo viên tâm huyết, năng lực chuyên môn vững vàng, sẵn sàng cống hiến trí tuệ, sức lực cho sự nghiệp giáo dục. Nhà trường đặc biệt coi trọng giáo dục toàn diện, tích cực giáo dục truyền thống, đạo đức, lối sống và lí tưởng cho học sinh. Các hoạt động văn nghệ, thể dục thể thao được phát huy tốt và trở thành thế mạnh của nhà trường.
Các thế hệ học trò không ngừng học tập, vượt khó vươn lên đạt kết quả cao khi thi vào các trường đại học tốp đầu. Từ mái trường này, nhiều thế hệ học sinh đã trưởng thành, trở thành những kỹ sư, bác sĩ, sĩ quan quân đội, công an, nhà giáo... Nhiều cựu học sinh của Trường hiện đang giữ các chức vụ quan trọng trong các cơ quan, đơn vị.
Những năm qua, nhà trường đã gặt hái được những thành quả rất tự hào: Nhiều năm liền đạt danh hiệu Trường tiên tiến xuất sắc; được tặng Cờ thi đua xuất sắc của UBND tỉnh; Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ; Chủ tịch nước tặng thưởng Huân chương Lao động hạng Nhì, hạng Ba...
Trên cơ sở những định hướng chiến lược phát triển giáo dục tỉnh Điện Biên 2025-2030 và định hướng đến năm 2035, Trường THPT Phan Đình Giót chú trọng giáo dục học sinh về đạo đức, kĩ năng sống, ý thức chấp hành pháp luật, trách nhiệm của công dân đối với xã hội và cộng đồng. Trọng tâm là nâng cao chất lượng đội ngũ nhà giáo và cơ sở vật chất, thiết bị dạy học. Tiếp tục đổi mới cơ chế quản lý giáo dục, thực hiện quản trị trường học với các tiêu chí: Dân chủ, kỷ cương, nề nếp, chất lượng, an toàn và thực sự thân thiện. Cùng các trường khác trong hệ thống các trường trung học phổ thông của tỉnh xây dựng nền giáo dục phổ thông trung thực, chất lượng và hiệu quả cao, góp phần cùng ngành giáo dục thực hiện thật tốt sứ mệnh: Nâng cao dân trí, đào tạo nhân lực, bồi dưỡng nhân tài cho tỉnh và cho đất nước.