Trước đây, mua thực phẩm tại chợ cóc, chợ tạm là thói quen của chị Cao Thị Thu Trang, phường Điện Biên Phủ. Tuy nhiên, qua theo dõi thông tin tuyên truyền, khuyến cáo về an toàn thực phẩm trên phương tiện thông tin đại chúng, mạng xã hội và từ cơ quan chức năng, chị nhận thức rõ hơn những nguy cơ đối với sức khỏe khi sử dụng thực phẩm không bảo đảm chất lượng, không rõ nguồn gốc. Chị Trang chia sẻ: “Hiện nay có nhiều loại thực phẩm trên thị trường nên việc lựa chọn rất quan trọng. Để bảo đảm sức khỏe cho gia đình, tôi thường mua tại những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và lựa chọn cơ sở mà mình tin tưởng”.
Với bà Lương Thị Kín, phường Mường Thanh, việc kiểm tra thông tin trên bao bì đã trở thành việc làm thường xuyên, nhất là đối với thực phẩm đóng gói. Bà Kín cho biết: “Bây giờ đi mua hàng, tôi chú ý nhiều hơn đến tem, nhãn và thông tin sản phẩm. Những mặt hàng không rõ nguồn gốc hoặc không đầy đủ thông tin thì tôi không lựa chọn. Với thực phẩm tươi sống, tôi ưu tiên sản phẩm mới, được bảo quản tốt”.
Nhu cầu của người tiêu dùng đặt ra yêu cầu cao hơn đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Nhiều siêu thị, cửa hàng chú trọng kiểm soát nguồn hàng, ưu tiên sản phẩm có xuất xứ rõ ràng; tem, nhãn và mã QR truy xuất nguồn gốc được sử dụng để tăng tính minh bạch về sản phẩm. Chị Phạm Thị Tuyền, chủ cửa hàng hoa quả sạch, phường Điện Biên Phủ cho biết: “Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm, nên chúng tôi phải kỹ hơn trong khâu nhập hàng. Cửa hàng ưu tiên các sản phẩm trong tỉnh và khu vực lân cận, đồng thời tìm hiểu kỹ về vùng trồng, quy trình sản xuất trước khi đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng”.
Hiện nay, toàn tỉnh có 2.131 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống thuộc ngành y tế quản lý. Trong đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh trực tiếp quản lý 135 cơ sở; tuyến xã quản lý 1.996 cơ sở. Cùng với kiểm tra, giám sát, công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm cho người dân được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh chú trọng. Từ đầu năm đến nay, Chi cục đã tổ chức 27 hội nghị tổng kết, triển khai Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, thu hút gần 1.400 người tham dự; phối hợp tổ chức gần 400 buổi truyền thông tại các xã, phường với 11.352 người tham gia.
Bà Phan Thị Phong Lan, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh khuyến cáo: Người dân không nên mua quá nhiều thực phẩm để dự trữ, nhất là thực phẩm tươi sống dễ hư hỏng. Khi mua hàng, cần ưu tiên thực phẩm tươi, mới, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đối với thực phẩm đóng gói, cần kiểm tra kỹ tem, nhãn, ngày sản xuất, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản. Trong quá trình chế biến, người dân cần bảo đảm vệ sinh tay, dụng cụ và khu vực chế biến; tách riêng thực phẩm sống với thực phẩm chín; bảo quản thực phẩm phù hợp, tránh để thực phẩm bị ô nhiễm chéo hoặc sử dụng khi đã có dấu hiệu hư hỏng.
Thói quen tiêu dùng từng bước thay đổi khi người dân quan tâm hơn đến nguồn gốc, chất lượng và điều kiện bảo đảm an toàn của thực phẩm. Sự chuyển biến này góp phần nâng cao trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh, đồng thời tạo cơ sở để công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh thực hiện hiệu quả hướng tới mục tiêu bảo vệ sức khỏe nhân dân.