Ông Robert J. Fontana, bác sĩ và giáo sư y khoa tại Đại học Michigan, cho biết nhiều người có xu hướng xem vitamin như thực phẩm an toàn tuyệt đối.
“Không ít người nghĩ thực phẩm chức năng giống như trái cây, dùng càng nhiều càng tốt. Nhưng thực tế không phải lúc nào cũng vậy,” ông nói.
Theo các chuyên gia, vitamin chỉ giúp bù đắp thiếu hụt dinh dưỡng, không thể thay thế chế độ ăn cân bằng. Việc sử dụng liều cao trong thời gian dài có thể dẫn đến tích tụ và gây hại cho cơ thể.
Vitamin được chia thành hai nhóm chính gồm vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo. Nhóm B và C thường được thải ra ngoài qua nước tiểu nên ít nguy cơ tích tụ. Ngược lại, các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K có thể lưu lại trong mô mỡ và gan, làm tăng nguy cơ ngộ độc nếu dùng quá liều kéo dài.
Các dấu hiệu thường gặp khi cơ thể dư thừa vitamin có thể được nhận biết qua nhiều nhóm triệu chứng.
Ở hệ tim mạch và thần kinh, người dùng có thể cảm thấy tim đập nhanh, đau ngực, chóng mặt hoặc đau đầu. Nguyên nhân có thể do một số sản phẩm chứa caffeine hoặc tương tác với thuốc đang sử dụng, cũng như tình trạng tích tụ sắt hoặc vitamin tan trong chất béo.
Ở hệ tiêu hóa, buồn nôn, đầy bụng và tiêu chảy là những biểu hiện phổ biến khi sử dụng vitamin liều cao trong thời gian dài.
Trong khi đó, các dấu hiệu liên quan đến gan, thận và da cũng có thể xuất hiện. Bà Olivia Thomas, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Boston, cho biết nước tiểu sẫm màu hoặc vàng da có thể cho thấy gan và thận đang phải xử lý lượng vitamin dư thừa.
“Phát ban hoặc dị ứng da cũng có thể là phản ứng của cơ thể với lượng vitamin vượt ngưỡng an toàn,” bà Cindy Reuter, Giám đốc y tế Bệnh viện Alice Peck Day Memorial, cho biết.
Các chuyên gia khuyến cáo vitamin và thực phẩm chức năng chỉ nên dùng khi cần thiết, theo hướng dẫn của bác sĩ, thay vì sử dụng kéo dài với liều cao.
“Chế độ ăn đầy đủ và cân bằng vẫn là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe,” ông Fontana nhấn mạnh.
Người đang sử dụng nhiều loại vitamin cần chú ý các dấu hiệu bất thường và nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi xuất hiện triệu chứng lạ. Điều chỉnh liều lượng hoặc tạm ngừng sử dụng kịp thời có thể giúp hạn chế rủi ro, đồng thời vẫn đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất.